Fleisch pökeln und räuchern 3 Auflage Ausverkauf

Produkt-Highlights

• Autor: Bernhard Gahm ist Experte in Theorie und Praxis der Metzgerkunst
• Von Schinken bis Spareribs erfahren Sie die wichtigesten Dinge übers Pökeln und Räuchern
• 128 Seiten und 110 Farbfotos

Fleisch pökeln und räuchern 3 Auflage

Schinken, Speck oder Dörrfleisch einfach selbst herstellen. Hausmetzger Bernhard Gahm zeigt, wie man Fleisch richtig salzt, pökelt, räuchert und gart.
Inhalt:

• 128 Seiten mit über 100 Fotos
• Rezepte für Kasseler, Eisbein, Spareribs und mehr
• Wissen zu Werkzeugen, Geräten und Zutaten
• Tipps zur Fehlervermeidung für perfekte Ergebnisse