Fleisch einkochen Must-Have

Produkt-Highlights

• Sauerfleisch, Sulzen,Rillettes, Corned Beef &~ Co
• Autor: Gerd Wolfgang Sievers
• 168 Seiten

Fleisch einkochen

Erstmals widmet sich ein Werk exklusiv dem Einkochen von Fleisch. Gerd Wolfgang Sievers stellt Klassiker wie Rillettes, Corned Beef und Kübelfleisch vor und zeigt, wie man diese Delikatessen zu Hause herstellt.
Inhalt:

• Konservierungsmethoden für Schwein, Rind, Geflügel und Wild
• Rezepte für Wurst im Glas, Schmalzfleisch und Fleischaufstriche
• Leicht nachkochbare Anleitungen für Hobbyköche und Direktvermarkter
• Traditionelle Methoden modern interpretiert