Clean Card PRO – 50 Tests

für eine optimale Hygiene

Grundlage einer guten Hygiene ist Reinigung und Desinfektion.

Reinigung = Entfernen des Schmutzes und des Biofilms – Effekt: den Mikroorganismen fehlt der Nährboden.

Aber wie kann ich dies überprüfen?

Clean Card erkennt in 30 Sekunden ob sauber oder nicht sauber.

Optisch sauber UND hygienisch rein – einfaches handling – einfache Auswertung!

Schnelle Reaktion möglich: Nachreinigen oder erneutes Abspülen – Ergebnis: hygienisch saubere Flächen.

Vorteile:

keine Chance für Keime, um zu wachsen
keine unerwünschten Reinigungsmittelrückstände
Präventivmaßnahme
Risikominimierung
Eigenschutz
Orientierende betriebliche Eigenkontrolle

Reinigung + Kontrolle = Sicherheit

Mögliche Anwendungen – konkrete Beispiele:

Lebensmittelproduktion:

Reinigungskontrollen bei allen Gegenständen, die in direktem Kontakt mit Lebensmitteln sind:

Arbeitsflächen
alle Gerätschaften, z.B. Schneidemaschinen, Produktionsmaschinen (z.B. Fleischwolf, Kutter, Füllmaschinen, Trichter)
Produktionsgefäße
Aufbewahrungs- und Transportbehältnisse
Regalflächen in Kühlräumen und Trockenlager
Auslauf und Innenwände von Tank- und Silofahrzeugen

Wann prüfen? Direkt nach der Reinigung/Desinfektion.

Ziel: Saubere rückstandsfreie Flächen, ohne Rückstände von Lebensmittelresten und frei von Reinigungs- und Desinfektionsmitteln.

Warum? Beweisführung der ordnungsgemäßen Reinigung (HACCP). Lebensmittelhygieneverordnung: Reinigungs- und Desinfektionsmittel müssen nach der Einwirkzeit mit Trinkwasser abgespült werden.

Hygiene bei der Milchgewinnung:

Milcherzeugerbetriebe – Betriebsstätten und Ausrüstungen:

Vermeidung von Kontaminationen des Lebensmittels Milch
Ausrüstungsoberflächen mit Kontakt zur Milch (Melkgeschirr, Behälter, Tanks usw. zur Sammlung und Beförderung von Milch) müssen u.a. leicht zu reinigen und zu desinfizieren sein
Behälter und Tanks zur Beförderung der Rohmilch sollten mindestens einmal pro Arbeitstag zwischen dem Entleeren und dem Nachfüllen gereinigt und desinfiziert werden

Einsatzmöglichkeiten im Stall:

Reinigungskontrollen bei Ausrüstung und Räumen:

Kälberküche (z.B. Tränke-Eimer, Milch-Taxi)
Milchkammer und Milchtank
Melkstand und Melkzeuge (v.a. Melkbecher)
Milchfahrzeug

Hygiene-Kontrollen am Rinder-Euter:

Hygiene der Zitzenspitze (z.B. Melken, Trockenstellen, Mastitis-Behandlung – für den erfolgreichen Einsatz von Euterinjektoren)

Warum? Lebensmittelhygiene fordert die Erfolgskontrolle der „ordnungsgemäßen“ Reinigung (Rechtliche Vorgaben nach VO (EG) 853/2004 Anh. III) – Lebensmittelsicherheit!